Ders Adı Genel Mikrobiyoloji
Ders Kodu GIT-3103
Dersin Türü Zorunlu
Ders Biriminin Seviyesi Ön Lisans
Yıl 1
Dönem 1.Yarıyıl
AKTS 4
Dersi Veren(ler) Dr. Öğr. Üyesi Emine Aşık Canbaz
Dersin Yardımcıları
Ders İşleme Biçimi Yüz Yüze
Önkoşul Dersleri
Dersin İçeriği Mikrobiyolojinin tanımı, canlıların sınıflandırılması, mikroorganizmaların önemi, mikroorganizmaların hücre yapıları; mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen faktörler, laboratuvar alet ve ekipmanını tanıma, mikroskop kullanımı, preparat hazırlama.
Dersin Verildiği Diller Türkçe
Dersin Amacı Mikrobiyoloji biliminin gelişimi, temel mikrobiyolojik kavramlar ile mikroorganizmaların temel özellikleri, mikroorganizmaların sınıflandırılması konularının öğretilmesi amaçlanmaktadır. Aynı zamanda, mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan araç ve gereçlerin öğrenilmesi, mikroskobik inceleme yapma, besiyeri hazırlama gibi temel mikrobiyolojik uygulamalarda beceri kazandırmak hedeflenmektedir.
Ders Yapısı
Temel/Alana Özgü Mesleki Dersler 50
Uzmanlık/Program Dersi 50
Destek Dersi 0
Beceri,İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi 0
Aktarılabilir Beceri Dersi 0
Matematik ve Temel Bilimler 0
Temel Eğitim 0
Ders İşleme Şekli
Sınıf Dersi 75
Sınıf Dersi açıklama 2
Problem Saati 0
Problem Saati Açıklama 0
Laboratuvar 25
Laboratuvar Açıklama 4
Diğer 0
Diğer Açıklama 0
No Dersin Kazanımları  
1 Temel mikrobiyolojik kavramları öğrenir.
2 Mikroorganizmaların hücre yapısı ve fonksiyonları hakkında bilgi sahibi olur.
3 Mikroorganizmaların çoğalma ve metabolizmaları hakkında bilgi sahibi olur.
4 Fiziksel ve kimyasal yöntemlerle mikrobiyal çoğalmanın engellenmesi hakkında bilgi sahibi olur.
5 Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları hakkında bilgi sahibi olur.
6 Bakterilerin genetik yapısı hakkında bilgi sahibi olur.
7 Mikroorganizmaların isimlendirilmesi ve sınıflandırılması hakkında bilgi sahibi olur.
8 Mikrobiyoloji laboratuvarını tanır, mikroorganizmaların tespiti ve teşhisi için mikroskobik görünteleme yöntemleri ile temel mikrobiyolojik analizleri öğrenir.
DERSİN KAZANIMLARI / PROGRAM YETERLİKLERİ İLİŞKİ MATRİSİ
DKPÇ1PÇ2PÇ3PÇ4PÇ5PÇ6PÇ7PÇ8PÇ9PÇ10PÇ11PÇ12PÇ13PÇ14PÇ15
1
2
3
4
5
6
7
8
5-Çok Yüksek İlişkili 4- Yüksek İlişkili 3-Orta İlişkili 2- Zayıf İlişkili 1-İlişkisiz
Hafta Konular  
1 Mikrobiyolojiye Giriş
2 Mikroorganizmaların Hayatımızdaki Önemi
3 Mikroorganizmaların Hücre Yapıları
4 Mikroorganizmaların Gelişme Koşulları
5 Bakterilerin Özellikleri
6 Fungusların Özellikleri
7 Mayaların Özellikleri
8 Küflerin Özellikleri
9 Mikroskop Özellikleri
10 Virüslerin Özellikleri
11 Arkelerin Özellikleri
12 Sterilizasyon ve Dezenfeksiyon Yöntemleri
13 Bakteri Boyama Yöntemleri
14 Mikrobiyal Ekoloji
No Program Çıktısı Katkı Düzeyi
1 Mesleki eğitim konusunda bilgi ve beceri sahibi olmak ve kendi alanındaki temel kavramları öğrenmek 4
2 Gıda ürünleri alanında gerekli bilgilerin elde edilmesinde ve kullanılmasında başarılı bireyler yetiştirmek 4
3 Elde ettiği teorik bilgileri pratikte uygulama becerisini gösterebilmek 3
4 Bireysel ve grup çalışması yapabilme becerisi kazandırmak 2
5 Gıda sektöründe kullanılan alet ve ekipmanları tanıma ve çalışma prensiplerini anlamalarını sağlamak 1
6 Sorumluluğu altında çalışanların performanslarını objektif olarak değerlendirmek ve denetlemek 1
7 Gıda ürünleri alanında meydana gelen gelişmeleri takip edebilecek ve makinelerin kullanımını sağlayacak kadar İngilizce bilgisine sahip olmak 1
8 Temel bilgisayar kullanımı bilgisi ile birlikte, mesleğinin gerektirdiği yazılım ve donanımları kullanabilmek 1
9 Gıda sektöründe sosyal sorumluluk, etik değerler ve sosyal güvenlik hakları bilgisi ve bilincine sahip olmak 2
10 Alanı ile ilgili konularda, iş güvenliği, işçi sağlığı ve çevre koruma bilgisi ve bilincine sahip olmak 2
11 Atatürk İlkeleri konusunda bilinçli ve İnkılâp Tarihi konusunda bilgi sahibi olmak 1
12 Gelişen teknolojiye bağlı analiz tekniklerini uygulayabilme, yeni cihazları kullanabilme 3
13 Dil-kültür ilişkisi çerçevesinde dil bilincini geliştirerek Türkçeyi doğru ve etkili kullanabilme 1
14 Alanıyla ilgili temel mesleki yasal mevzuatı anlayabilme 3
15 Mesleki bilgilerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarabilme 4
Yarıyıl İçi Çalışmaları Sayısı Katkı Payı
Ara Sınav 1 40
Kısa Sınav 0 0
Ödev 0 0
Devam 0 0
Uygulama 0 0
Labaratuvar 0 0
Proje 0 0
Atölye 0 0
Seminer 0 0
Arazi Çalışması 0 0
Sözlü sınav 0 0
Portfolyo 0 0
Doküman İncelemesi 0 0
Performans değerlendirme 0 0
Sunum 0 0
Alan Çalışması 0 0
Vaka Çalışması 0 0
Video Kaydı 0 0
Öz değerlendirme 0 0
Akran Değerlendirme 0 0
Eşleştirme Testleri 0 0
Çoktan seçmeli test 0 0
Kısa Cevaplı test 0 0
Kontrol listeleri 0 0
Dereceleme Ölçekleri 0 0
Zihin Haritalama 0 0
Araştırma yazısı 0 0
Çevrimiçi anket 0 0
Çevrimiçi Kısa sınav 0 0
TOPLAM 40
Yıliçinin Başarıya Oranı 40
Finalin Başarıya Oranı 60
TOPLAM 100
AKTS kredilerinin belirlenmesinde öğrenci işyükü anketlerinden faydalanılmaktadır.
Etkinlik Sayısı Süresi Toplam
Ders Süresi (Sınav Haftaları Hariç) 14 4 56
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 2 28
Ödevler 3 4 12
Sunum/Seminer 0 0 0
Proje 0 0 0
Laboratuar Çalışması 10 2 20
Arazi ya da Alan Çalışması 0 0 0
Kısa Sınav 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Rapor Yazma/Rapor sunumu 0 0 0
Vaka İncelemesi 0 0 0
Staj 0 0 0
Uygulama/Materyal Hazırlama 0 0 0
Tez Çalışması 0 0 0
Ara Sınavlar 1 8 8
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 8 8
İşyükü Saati (30) 0
Toplam İşyükü / Saat 132    
Dersin Akts Kredisi 4    
Ders Notu Tunail, N. Mikrobiyoloji. 2009. Palme Yayınevi, Ankara. Çakmakçı Mehmet Lütfü, KARAHAN ÇAKMAKÇI Aynur Gül, Çakır İbrahim, Mikrobiyoloji(2008). Bizim Grup Basımevi. Post, F.J. 1998. A Laboratory Manual For Food Microbiology and Biotechnology,Star Publishing, 248p,USA. Güncel makaleler. Bilimsel videolar.
Diğer Kaynaklar Tunail, N. Mikrobiyoloji. 2009. Palme Yayınevi, Ankara. Çakmakçı Mehmet Lütfü, KARAHAN ÇAKMAKÇI Aynur Gül, Çakır İbrahim, Mikrobiyoloji(2008). Bizim Grup Basımevi. Post, F.J. 1998. A Laboratory Manual For Food Microbiology and Biotechnology,Star Publishing, 248p,USA. Güncel makaleler. Bilimsel videolar.
Materyal
Dökümanlar Tunail, N. Mikrobiyoloji. 2009. Palme Yayınevi, Ankara. Çakmakçı Mehmet Lütfü, KARAHAN ÇAKMAKÇI Aynur Gül, Çakır İbrahim, Mikrobiyoloji(2008). Bizim Grup Basımevi. Post, F.J. 1998. A Laboratory Manual For Food Microbiology and Biotechnology,Star Publishing, 248p,USA. Güncel makaleler. Bilimsel videolar.
Ödevler
Sınavlar
Materyal Diğer
Planlanmış Öğrenme Faaliyetleri ve Öğretim Yöntemleri











Course Weekly Schedules
Hafta 1 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikrobiyolojinin tanımı, önemi, kullanım alanları hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 2 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroorganizmaların insan sağlığı, gıda teknolojisi ve ekonomi açısından önemi açıklanır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 3 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroorganizmaların hücre yapıları ve fonksiyonları hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 4 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroorganizmaların gelişme koşulları ve gıda teknolojisi açısından önemi hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 5 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Bakterilerin hücre yapısı ve gıda teknolojisi açısından önemi hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 6 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Fungusların genel özellikleri hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 7 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mayaların genel özellikleri, gelişme koşulları, gıda teknolojisi açısından önemi hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 8 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Küflerin genel özellikleri, gelişme koşulları, gıda teknolojisi açısından önemi hakkında bilgi verilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 9 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroskobun bölümleri, işlevleri, nasıl kullanılacağı anlatılır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 10 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Virüslerin yapısı, diğer canlılarla ilişkisi, sağlık ve gıda teknolojisi açısından önemi açıklanır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 11 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Arkelerin canlı sınıflandırmasındaki yeri, hücresel özellikleri ve önemi açıklanır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 12 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroorganizmaları öldürmek veya uzaklaştırmak için kullanılan yöntemler açıklanır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 13 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Bakterilerin mikroskopta incelenebilmeleri için kullanılan boyama yöntemleri anlatılır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 14 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikroorganizmalar ile çevre arasındaki ilişki ve gıda teknolojisinde çevre yönetiminde mikroorganizmaların kullanımı anlatılır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri